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11月のレシピ【餅入りジャム肉巻き】

 
4〜6人分
切り餅  2〜3個
豚スライス  300g(10枚位)
アスパラ  3本位
人参  1/3
エリンギ  中1本
スライスチーズ  5枚
ネギ  1本
大葉  10枚
☆ブルーベリージャム 適量
しょうが  1かけ
しょう油・小麦粉  適量
サラダ油  少々
※中に巻く物は冷蔵庫に残っている野菜で十分です。
付け合せ
グリーンレタスとミニトマト 適量
 

★作り方★
@しょうがをすりおろし、しょうが醤油を作り豚肉を漬け込みます。(30分程度)
A人参、エリンギ、アスパラと同じ大きさに切りそろえます。
Bお餅をスティック状に切る。
C@で漬け込んだお肉を広げて、始めに大葉を置きジャムをたっぷり塗り、チーズ・お餅・アスパラ・人参・エリンギをのせて巻きます。
DCの表面に小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油を引いて焼きます。焼き色が付いたら、漬け込んだしょうが醤油を入れて10分程蒸し焼きにします。
Eグリーンレタスを広げた上に、お肉を並べて、最後にミニトマトを盛り付ければ出来上がりです。

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