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4月のレシピ【えびのマンゴーソース】

 
えび 約8尾
バター 10g
白ワイン 1/3カップ

-マンゴーソース-
マンゴージャム 80g
塩・こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量

パセりのみじん切り 少々

 

@えびの背わたを抜き、尾を残して殻をむきます。
Aフライパンでえびをバターで炒め、白ワインをかけて蒸し煮し、えびだけを取り出します。
BAフライパンのえびを蒸した汁にマンゴーソースの材料ジャム・塩・こしょうを入れ弱火で混ぜ合わせます。最後に水溶き片栗粉を加えとろみが付いたらパセりのみじん切りをソースに混ぜます。
C皿にえびとマンゴーソースを盛り付けたら出来上がりです。

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